עדשים שחורות כתומות

31 Aug

היום אנחנו חונכים תת-פינה בבלוג האוכל שלנו שהיא גם בעברית וגם לא כוללת ביקור במסעדות. לאחר שסידרנו (בעזרתו האדיבה של בני, אבא של ענבר) את המזווה שלנו היום, החלטנו ללכת על פינה חדשה ששמה “המזווה”.

כתומות ושחורות

כתומות ושחורות

לאחר הניקיונות והסידורים התפננו להכנת ארוחה שהמרכיב העיקרי בה הוא מצרך מהמזווה – עדשים. מה זמן עומדת אצלינו במזווה צנצנת שדחפנו אליה חצי עדשים שחורות וחצי כתומות, פשוט כי נשאר. החלטתי לנסות לעשות איתם משהו בסנגון סלט עדשים. הבעיה (שהפכה ליתרון מאוחר יותר) היא שככל הנראה הזן הכתום דורש פחות זמן בישול מהשחור. התוצאה הייתה שחלק מהעדשים בסלט היום רכות וחלק קצת יותר קרנצ’יות – דבר שלדעת תרם לתוצאה הסופית.

אזהרה: חלק מהמרכיבים בתמונה זו לא הגיעו מהזווה

אזהרה: חלק מהמרכיבים בתמונה זו לא הגיעו מהזווה

התחלתי מבישול העדשים – קצת שמן עם כוס של עדשים שטופות. טיגון קל ולאחר מכן הוספת שתי כוסות מים רותחים. הגעה לרתיחה ובישול על אש קטנה במשך שלושים דקות.

בסיר

בסיר

במקביל טיגנתי בצל הוספתי לו עגבנייה וקצת במיה – זו הייתה התוספת החמה לסלט. לאחר ההקפצה לקחת את הבמיה וחתכתי אותה לחתיכות. זה הופך את העסק לקצת יותר “רירי” אבל רציתי שהבמיה תהיה בגודל של שאר התוספות בסלט (ושתדבר באותה שפה כמו שאומר אייל שני).

התוספות

התוספות

בצד התוספות הקרות היום שלוש צנוניות קטנות חתוכות, בצל סגול קצוץ, עגבנייה חתוכה לריבועים וקצת שום. כשהעדשים סיימו להתבשל הכנסתי את הכל לקערה וערבבתי עם שמן זית, לימון ובלסמי (עוד מצרך מהמזווה).

בלסמי: עוד מצרך מהמזווה

בלסמי: עוד מצרך מהמזווה

וככה זה נראה במרפסת שלנו בצהרי יום שישי.

סלט עדשים במרפסת

סלט עדשים במרפסת

אם אהבתם את הפינה החדשה – ספרו לנו (וגם אם לא).

One Response to “עדשים שחורות כתומות”

  1. ptitim September 1, 2012 at 6:52 pm #

    נראה מעולה ובמיוחד טעים! ותתחדשו על הפינה, עד עכשיו עקבתי רק אחרי דיווחים וכיף לראות גם את מתכוני הבית. תמשיכו עם זה!

    יש לי המלצה לשלב בישול העדשים – אני מבשל אותם במי ברז פושרים ומרתיח הכל יחד, ככה הן נשארות נגיסות ומתבשלות בלי להתפרק. אפשר גם לחסוך את שלב הטיגון בדרך הזו

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: